Was ist Bone Broth

 

Bone Broth, auch bekannt als Knochenbrühe gibt es schon seit Jahrhunderten in unterschiedlichsten Kulturen. Egal ob Asien, Südamerika, Mittlerer Osten oder Europa, alle haben ihre eigene Art von Knochenbrühe. Bone Brothst ist also kein weiterer Hipster Trend, fragt doch mal einfach eure Großmutter.

Es begann mit unseren Ur-Ahnen, zur Herstellung von nahrhaften Suppen verarbeiteten sie jedes Teil eines Tieres, von der Nase bis zum Schwanz. Diesen Suppen wurde auch eine heilende Wirkung nachgesagt.

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Leider erlauben es uns die Schweizer Regulatorien zur Lebensmittel Kennzeichnung nicht, eine gesundheitsfördernde Wirkung anzupreisen.

Am besten ist es aber, wenn Du dir selber ein Bild über Bone Broth machst. Das Internet bietet hier eine Vielzahl von Beiträgen, einfach (Bone Broth oder/ Knochenbrühe) "googlen" ;-)) Ernährungsforscher wie Sally Fallon und Kaayla Daniel (Weston A. Price Foundation) zeigen in Studien auf, dass Bone Broth hilft das Immunsystem zu stärken, Reizdarm zu heilen, die Regeneration der Leber zu fördern sowie Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien zu überwinden. Als weitere positive Eigenschaften werden die Förderung der Gelenkgesundheit und sowie die Reduktion von Cellulite und Falten aufgeführt. 

In den Beiträgen wird auch auf den Herstellungsprozess eingegangen, zum Beispiel wird erklärt, dass durch den langen Kochvorgang Nährstoffe wie Glutamin, Glycin, Glucosamin, Kollagen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Chondroitinsulfate, Silizium, Schwefel von den Knochen in die Brühe abgegeben werden. Wichtige Nährstoffe und Spurenelemente also, die dem Körper über die Knochenbrühe zugeführt werden. 

Lässt man die Knochenbrühe abkühlen, entsteht Gelatine. Knochen sind hauptsächlich aus Kollagen, und Kollagen wird zur Gelatine umgewandelt, wenn es lange gekocht wird. Also, wenn Du schon die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe googlest, google auch gleich gesundheitlichen Vorteile von Gelatine. 

Kein Wunder also, dass es manche Leute Superfood nennen und der Knochenbrühe eine wohltuende und heilende Wirkung nachsagen.

Swiss Bone Broth liebt alle Arten von Knochenbrühen. Aber, wir stehen für Qualität und Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund verwenden wir ausschliesslich natürliche Zutaten und arbeiten nur den besten Tierpartner zusammen (für mehr Info siehe Partner). Die Schweiz ist weltbekannt für qualitativ hochwertige Produkt, wie Uhren und Schokolade, diesen hohen Qualitätsanspruch haben wir auch an unsere Produkte.

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